美国德克萨斯大学健康圣安东尼奥分校的研究发现，经常食用促炎饮食可能大幅增加痴呆症的发病率。

　　2.研究人员分析了弗雷明翰心脏研究中的1487名参与者，发现饮食炎症指数每增加一个单位，全因痴呆发病率增加21%。

　　3.较高的饮食炎症指数还与阿尔茨海默病的发病率增加呈线性相关，每增加一个单位，AD的发病率增加20%。

　　4.为此，研究人员建议选择抗炎食物，如蔬菜、水果、坚果、鱼类等，减少促炎食物，如高糖、高脂肪和加工食品，保持均衡饮食，确保饮食多样化。

　　5.通过科学合理的饮食习惯，可以在享受美食的同时，维护大脑健康，降低痴呆症的风险。

　　痴呆症是全球范围内一个具有高经济和社会负担的健康问题，已成为全球第七大死因。据估计，全球约有5740万痴呆症病例，每年新增约1000万例。在中国，患者人数超过千万，位居全球首位。尽管科学界投入了大量精力，但目前仍没有十分有效的治疗方案来预防或治愈痴呆症。

　　近年来，越来越多的研究表明，饮食在痴呆症的预防中发挥着重要作用，特别是食用具有抗炎特性的食物。饮食对认知健康的有益影响主要归因于其在调节全身炎症中的关键作用。

　　近日，美国德克萨斯大学健康圣安东尼奥分校的研究人员在《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志上发表了一篇题为“饮食炎症指数得分与痴呆症发病率之间的关系”的研究论文。该研究显示，经常食用促炎饮食可能大幅增加痴呆症的发病率。

　　研究人员分析了弗雷明翰心脏研究（FHS）后代队列中的1487名参与者，年龄均在60岁及以上，基线时无痴呆症。通过食物问卷形式收集了参与者的饮食信息，并计算出饮食炎症指数（DII）。随后，通过持续监测获得了全因痴呆和阿尔茨海默病（AD）的数据，并分析了饮食炎症指数与痴呆发病率之间的关联。

　　在平均13年的随访期间，共有246名参与者患上了全因痴呆症，其中187人患上了阿尔茨海默病。研究发现：

　　同样，较高的饮食炎症指数也与阿尔茨海默病的发病率增加呈线性相关，每增加一个单位，AD的发病率增加20%；饮食炎症指数最高的人群，AD发病率增加了88%。

　　饮食炎症指数（DII）是一种量化饮食炎症潜力的工具，较高的DII分数与全身炎症有关。本研究中的DII由36种饮食成分组成，得分越高，表明饮食越具有促炎作用。

　　β-胡萝卜素、、膳食纤维、叶酸、镁、硫胺素、核黄素、烟酸、锌、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、ω-3、ω-6、硒、维生素B6、A、C、D、E、黄烷-3-醇、黄酮、黄酮醇、花青素、绿茶/红茶、胡椒和大蒜。

　　维生素B12、铁、碳水化合物、胆固醇、总能量摄入、蛋白质、饱和脂肪、总脂肪。

　　研究表明，饮食炎症可能通过全身炎症途径驱动神经退化过程。促炎饮食引起的慢性炎症可能会加剧脑部炎症，并促进淀粉样β蛋白斑块的形成，这是阿尔茨海默病的一个重要特征。

　　尽管这是一项观察性研究，无法明确因果关系，但它为抗炎饮食干预作为降低痴呆症发病率的长期策略提供了有力支持。

　　选择抗炎食物：增加富含抗氧化剂和抗炎成分的食物摄入，如蔬菜、水果、坚果、鱼类等。

　　减少促炎食物：限制高糖、高脂肪和加工食品的摄入，星空体育网址这些食物往往具有促炎作用。

　　通过科学合理的饮食习惯，我们可以在享受美食的同时，维护大脑健康，降低痴呆症的风险。这项研究不仅为我们理解饮食与痴呆症之间的联系提供了新的视角，也为未来的预防策略指明了方向。