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糖尿病患者该怎么吃?看看这张饮星空体育平台食红黑榜
是一种慢性、全身性、代谢性、进展性疾病,以血糖升高为特征,是由胰岛素分泌缺陷和(或)作用障碍引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱的一种疾病。 糖尿病的危险因素多与不合理膳食相关,包括长期高糖、高脂肪、高能量膳食等。纠正不良生活方式,践行合理膳食和积极运动,一直是预防和控制糖尿病发生、发展的有效手段。 那么,面对琳琅满目的食物,究竟哪些适合糖尿病患者享用,哪些又应敬而远之呢? 叶茎蔬菜含有丰富的膳食纤维,有助于延缓食物消化的时间,降低肠内葡萄糖的浓度,减少小肠对糖类的吸收,有效避免餐后血糖水平迅速升高。在餐桌上增加足够的叶茎蔬菜,还能自然减少对主食的摄取需求,从而进一步增强其控制血糖的效果。 推荐:芦笋、西兰花、黄瓜、芹菜、洋葱、茼蒿、菠菜、香椿、苦瓜、空心菜、豌豆苗、白菜等。 适量食用水果,不仅有助于管理血糖水平,还能有效降低糖尿病并发症的风险。研究指出,相较于完全避免食用水果的糖尿病患者,每周食用 1 到 4 次或 5 次以上新鲜水果的患者,其血糖控制不佳的可能性分别减少了 20% 和 30%。但要注意,我们需选择升糖速度慢的水果,比如:柚子、柑橘、橙子、苹果、梨、桃、李子、樱桃、草莓、葡萄等。 奶类营养成分齐全,组成比例适宜,易于消化吸收,具有很高的营养价值。奶类虽然含糖类(乳糖),星空体育APP但血糖生成指数较低,对餐后血糖升高作用较弱。 大豆类制品富含优质蛋白质、膳食纤维以及大豆异黄酮、豆固醇、大豆卵磷脂等植物化学物,对于调节血糖、血压和血脂水平具有益处。 鱼肉的脂肪含量比较低,并且含有不饱和脂肪酸,有助于降低血液的黏稠度,预防心肌梗死和脑卒中,还可以降低体内甘油三酯的水平,在一定程度上预防糖尿病心脑血管并发症。 推荐:金枪鱼、黄花鱼、河鳗、鲈鱼、三文鱼、鳕鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。 茶能起到补水和抗氧化的作用,如果选择得当,还可以发挥减轻体重、改善胰岛素抵抗、控制血糖、延缓糖尿病并发症进展的作用。 与精制谷物相比,全谷物可以提供更多的B 族维生素、矿物质、膳食纤维等有益健康的植物化学物质,有助于延缓餐后血糖升高,星空体育APP降低胆固醇水平。 推荐:糙米、黑米、玉米面、全麦面粉、荞麦、莜麦、小麦、燕麦(燕麦片)、藜麦、小麦胚芽、黑麦、薏苡仁等。 菌藻类食物中的膳食纤维有助于延缓食物在胃肠道的消化吸收速度,从而平稳血糖;同时还含有丰富的 B 族维生素,有助于维持血糖的稳定。 咸菜、榨菜、酱菜等腌制蔬菜,钠盐含量高,经常食用易引发血压升高、心血管并发症等。此外,腌制蔬菜的营养极低,长期以腌制菜下饭,可诱发营养不良。 水果经过加工后,很多营养成分会流失,但糖分却大量添加。果糖和白砂糖的双重打击,使得血糖快速上升。 火腿、培根、香肠等肉制品,通常含有较多的盐、糖等调味品及添加剂,过多食用会增加心血管疾病、糖尿病等风险。 带“糯”带“黏”的食物,像糯米、糯玉米制品等,升糖指数非常高。糯米中含有大量的支链淀粉,在消化过程中会迅速转化为葡萄糖,导致血糖急剧升高。 粥的升糖指数很高,尤其是白米粥,食用后很容易血糖飙升,后续还会使血糖骤降,造成血糖的大幅波动。精白面粉制成的馒头升糖指数也很高,同样不建议经常食用。 有些啤酒的升糖能力甚至超过白糖,GI值能达到 100 多。酒精本身也会影响胰岛素的敏感性,让血糖更难恢复到正常水平。 过多食用油炸食物,如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、炸鸡、薯条等容易导致油脂摄入超标,不仅会影响体重控制,还会增加胰岛素抵抗,直接影响血糖控制。 过多食用富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物,不仅可能会伤害胰岛功能、升高血糖,还会增加心血管疾病和死亡的风险。 富含饱和脂肪酸的食物包括肥肉、棕榈油、猪油、牛油等;含人造反式脂肪的食物包括酥性饼干、各种派、起酥面包、花生酱、沙拉酱、冰淇淋等各类加工食品。 饮食调控是糖尿病管理的基础,正确的饮食选择有助于控制血糖、减轻病情。同时,我们也要注意一日三餐定时定量,规律进食,每餐七八分饱,在控制整体饮食总热量不超标的情况下,可在餐后 2 小时适量加餐,将整体摄入的能量平均分布,从而维持血糖平稳。(谢豪)